FIVE Olive Oil aus Griechenland

FIVE Olive Oil aus Griechenland

Posted by on Nov 8, 2013 in Cooking, Food

FIVE Olive Oil ist ein Unternehmen das von der Leidenschaft für Spitzenqualität in der Gastronomie angetrieben wird, um die lange Tradition von griechischen Olivenöl fortzusetzen. Sie wollen eines der besten Premium-Olivenöl-Marken der Welt werden, das Sie durch sensationelle Layout-Verpackungen und ausgezeichneter Produktqualität beweisen wollen. Zudem arbeiten sie mit einem Managementsystem für Lebensmittelsicherheit zusammen, die in […]

Ein Michelin-Stern für BMW

Ein Michelin-Stern für BMW

Posted by on Nov 8, 2013 in Cooking, Lifestyle, Restaurante

Gut Acht Monate nach der Eröffnung des Gourmet-Restaurants “Esszimmer” in der BMW Welt haben sich Bobby Bräuer und sein Team einen Michelin-Stern erkocht. Damit ist das “Esszimmer” in Rekordzeit in die Riege der Spitzenrestaurants Deutschlands aufgenommen worden. “Ich bin stolz und glücklich. Hier im Esszimmer schließt sich der Kreis für mich in München, 15 Jahre […]

Drei-Sternekoch Heinz Winkler – Interview Teil III

Drei-Sternekoch Heinz Winkler – Interview Teil III

Posted by on Nov 4, 2013 in Cooking, Lifestyle, Restaurante

Mein Traum vom eigenen Restaurant Heinz Winkler ist ein deutsch-italienischer Koch. Nachdem er mit 14 Jahren eine Kochlehre in Bozen begann war er danach in den verschiedensten Hotels und Restaurants in Deutschland, Frankreich, Italien und der Schweiz tätig. Er war von 1979 bis 1991 der Nachfolger von Eckart Witzigmann als Küchenchef im Münchner Restaurant Tantris. 1982 wurde er zum […]

Patrick Coudert Kochkurs: das Dessert

Patrick Coudert Kochkurs: das Dessert

Posted by on Nov 4, 2013 in Allgemein, Cooking

Zu einem rundem Menü gehört zum Abschluss ein leckeres Dessert. Ein anspruchsvoller Gang, denn er ist der letzte Geschmack den der Gast im Mund behält. Gleichzeitig sollte es zum restlichen Menü passen. Der Sternekoch Patrick Coudert hat sich bei seinem Kochkurs für eine pochierte Birne auf Champagner-Sabayon entschieden, und greift somit das Saucen Thema des […]

Kochen mit Stefan Marquard

Kochen mit Stefan Marquard

Posted by on Nov 4, 2013 in Cooking, Food, Lifestyle

Auf der Eat&Style, dem Food Festival in München im Zenith, kochte Stefan Marquard, der bekannte Fernsehkoch mit dem coolen Küchenoutfit. Die Rockchef-Kollektion, die er selbst auch als Küchenjacke an dem Tag trug, spiegelt seine eigene Kreativität wieder. Mehr dazu auf unserem Fashionblog. Stefan Marquard kochte in einer wunderschönen großen Show-Küche mit übergroßer TV-Wand. “Gottgleich” sprach […]

Eat&Style 2013 – eine Oase des Genusses

Eat&Style 2013 – eine Oase des Genusses

Posted by on Okt 31, 2013 in Cooking, Food, Lifestyle

Ein Stückchen hausgemachte Trüffelsalami, ein Häppchen exquisite Schokolade oder doch eher ein edler Tropfen Rotwein? Über 120 namhafte Aussteller – vom kleinen Familienbetrieb bis hin zum renommierten Großunternehmen – präsentieren auf dem Marktplatz der Genüsse im Rahmen der eat&Style 2013 in München die volle Bandbreite an Genüsslichkeiten und Küchenneuheiten. Alle laden zum Probieren, Einkaufen und […]

Patrick Coudert: Kochkurs 2.Gang Rindersteak

Patrick Coudert: Kochkurs 2.Gang Rindersteak

Posted by on Okt 23, 2013 in Beef, Cooking

Beim Kochkurs speziell für Saucen mit Patrick Coudert passte hervorragend ein saftiges Rindersteak. Neben dem feinen Fleisch gab es als Beilagen Rosmarin-Bratkartoffeln, Auberginen und Paprika. Da der Schwerpunkt auf der Grundherstellung der Sauce war lag das Augenmerk auf der Grundsauce des Kalbes. Zutaten für ca. 1 Liter Sauce: – 2 kg Knochen vom Kalb – […]

Patrick Coudert: Kochkurs 1.Gang Seeteufel, Zander & King Prawns

Patrick Coudert: Kochkurs 1.Gang Seeteufel, Zander & King Prawns

Posted by on Okt 21, 2013 in Allgemein, Cooking, Food

Am Samstag durften wir mit Sternekoch Patrick Coudert den Kochlöffel schwingen. Der französische Koch lernte bei Paul Bocuse in Lyon und wurde in Deutschland mit 20 Jahren der jüngste Küchenchef mit einem Michelin-Stern. Coudert besitzt Restaurants, war als Fernsehkoch aktiv und gibt Kochkurse in seinen eigenen Kochstudios. Der Kochkurs am Samstag drehte sich rund um […]

Drei-Sternekoch Heinz Winkler  – Interview Teil II

Drei-Sternekoch Heinz Winkler – Interview Teil II

Posted by on Okt 17, 2013 in Cooking, Lifestyle, Restaurante

  Drei Sterne und das Tantris Heinz Winkler ist ein deutsch-italienischer Koch. Nachdem er mit 14 Jahren eine Kochlehre in Bozen begann war er danach in den verschiedensten Hotels und Restaurants in Deutschland, Frankreich, Italien und der Schweiz tätig. Er war von 1979 bis 1991 der Nachfolger von Eckart Witzigmann als Küchenchef im Münchner Restaurant Tantris. 1982 wurde er […]

Kochen wie ein Profi mit Modernist Cuisine at Home

Kochen wie ein Profi mit Modernist Cuisine at Home

Posted by on Okt 15, 2013 in Cooking, Food

Der Verlag Taschen bringt in Kürze ein neues Kochbuch heraus. Aber kein gewöhnliches Kochbuch. War das sechsbändige Werk „Modernist Cuisine“ lediglich Berufsköchen mit Profiküchen vorbehalten, ist „Modernist Cuisine at Home“ für den ambitionierten Hobbykoch wie für die interessierte Hausfrau ausgelegt. Für 99,99€ kann sich jeder Koch-Interessierte auf über 676 Seiten über die Geheimnisse der Kochkunst […]