Der KOCHCLUB Veggie Spezial Buttermilchkuchen mit Johannisbeeren

Posted by on Aug 20, 2013 in Cooking, Veggie

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Kreativ kochen für jedermann, bei Peter Offenhäuser lernt man Raffiniertes einfach und das Einfache raffiniert zu kochen. Der staatlich diplomierte Küchenmeister und Sternekoch erlernte das Handwerk der Haute Cuisine und der Pâtisserie bei den ersten Gourmetadressen Deutschlands, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden. Seine Stationen waren auch das schweizerische Gstaad und das Königreich Saudi-Arabien. Internationale Ausstellungen und das Erkochen von drei Goldmedallien.
Bei unserem Kochkurs mit Peter Offenhäuser stand vegetarisches auf dem Programm.

Buttermilchkuchen mit Johannisbeeren

Zutaten für 4 Personen:
- 600 g rote Johannisbeeren
- 4 Eier
- 250g Zucker
- 1 Prise Salz
- 375g Mehl
- 1Pk Backpulver
- 375ml Buttermilch
- 1 EL Mehl
- 100g Kokosraspeln
- 100g Zucker
- Fruchtsoße aus Himbeeren

Zubereitung:
600g Johannisbeeren vorsichtig waschen, von den Rispen streifen. 4 Eier, 250g Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 8-10 min dick und cremig aufschlagen. 375g Mehl und 1 Pk Backpulver sieben und mischen, mit 375 ml Buttermilch unterrühren.
400 g Johannisbeeren und 1 EL Mehl mischen, vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech streichen. Mit den übrigen Johannisbeeren bestreuen. Dann 100g Kokosraspeln und 100g Zucker darüber streuen.
Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Den heißen Kuchen sofort mit Fruchtsoße tränken. Den Kuchen am besten lauwarm servieren.

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Der Kochclub im Plana Küchenland mit Peter Offenhäuser bietet einen kreativen Kochstil, mit immer wieder neuen Kombinationen, ungewöhnlichen Garmethoden und fantasievollen Präsentationen. Für Peter Offenhäuser ist es wichtig die Profi-Tricks und Tipps mit anderen zu teilen.

Kontakt:
Der Kochclub
im Plana Küchenland
Hanauerstr.56
80992 München

Tel:      08141-2289088
Email: info@der-kochclub.com

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