Kaninchenfilet mit Peter Offenhäuser

Kaninchenfilet mit Peter Offenhäuser

Posted by on Sep 18, 2013 in Cooking

Kreativ kochen für jedermann, bei Peter Offenhäuser lernt man Raffiniertes einfach und das Einfache raffiniert zu kochen. Der staatlich diplomierte Küchenmeister und Sternekoch erlernte das Handwerk der Haute Cuisine und der Pâtisserie bei den ersten Gourmetadressen Deutschlands, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden. Seine Stationen waren auch das schweizerische Gstaad und das Königreich Saudi-Arabien. Internationale Ausstellungen […]

Der Kochclub – Peter Offenhäuser

Der Kochclub – Peter Offenhäuser

Posted by on Sep 16, 2013 in Cooking

Nach dem letzten vegetarischen Kochkurs mit Peter Offenhäuser, standen heute Jakobsmuscheln, Kaninchen und Limoncello-Sorbet auf dem Programm. Bei der Vorspeise waren es Ananas, diese mit Curry verfeinert und gegrillt wurde in Kombination mit geräucherten Jakobsmuscheln auf dem Plan. Die Jakobsmuscheln wurden in einem Wok mit Wacholder und Lorbeer über Buchenholzmehl geräuchert. Selbst ausgebackenes Krabbenbrot wurde […]