Patrick Coudert: Kochkurs 2.Gang Rindersteak

Patrick Coudert: Kochkurs 2.Gang Rindersteak

Posted by on Okt 23, 2013 in Beef, Cooking

Beim Kochkurs speziell für Saucen mit Patrick Coudert passte hervorragend ein saftiges Rindersteak. Neben dem feinen Fleisch gab es als Beilagen Rosmarin-Bratkartoffeln, Auberginen und Paprika. Da der Schwerpunkt auf der Grundherstellung der Sauce war lag das Augenmerk auf der Grundsauce des Kalbes. Zutaten für ca. 1 Liter Sauce: – 2 kg Knochen vom Kalb – […]

Patrick Coudert ** – Kochen mit Patrick

Patrick Coudert ** – Kochen mit Patrick

Posted by on Okt 4, 2013 in Cooking

Patrick Coudert ist ein 2 Sternekoch aus Frankreich. Mit 16 Jahren begann er seine Kochausbildung bei Paul Bocuse in Lyon. Die Prüfung bestand er als bester Lehrling Frankreichs in diesem Jahrgang. Mit 20 Jahren kam er nach Deutschland und wurde Deutschlands jüngster Küchenchef mit einem Michelin-Stern. Kurz darauf folgte in Düsseldorf der zweite Michelin-Stern. Seit […]

…gelernt bei PAUL BOCUSE *** – … aprendiendo con PAUL BOCUSE

…gelernt bei PAUL BOCUSE *** – … aprendiendo con PAUL BOCUSE

Posted by on Jul 29, 2013 in Cooking, Restaurante

Interview mit Patrick Coudert Entrevue avec Patrick Coudert Entrevista con Patrick Coudert   art-de-cuisine: 1. Wie sind Sie zum Kochen gekommen? 1. Como ha empezado usted a cocinar? Patrick Coudert: Mit neun Jahren entdeckte ich das Kochen für mich. Ich begann mit “Süppchen”, weniger mit Dessert. Meine Eltern waren beide berufstätig, mein Vater hatte eine […]